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Lo Chef

Prefazione, Riconoscimenti e Recensioni
Consulente Tecnico Alimentarie e Formatore professionale in Arte Bianca e Cucina Siciliana Antica.
Particolare attenzione nella mia cucina è dedicata alla qualità degli ingredienti, mentre la dotazione delle
più’ moderne attrezzature permette di mantenere la massima fragranza dei sapori.
Parte dello staff è dedicato esclusivamente alla preparazione della pasta fresca ed alla preparazione di nicchia della Dolceria Siciliana.
Inventa il Cannolo a Papillon unico al mondo e brevettata la forma , ne esce fuori con un’altra novità’ i Trik E Trak degli snack s dolci particolari,
accompagnati da caldine per finger food semi lavorate, ecc.ecc.

L’arte della sua cucina è ispirata alla ricerca dell’armonia e della leggerezza nell’accostamento dei sapori è della creatività nella presentazione.
Un occhio di riguardo è rivolto verso gli ospiti con forme di intolleranza verso particolari tipologie di alimenti.
Specializzato su Cucina Siciliana Antica, con l’obbiettivo di far risaltare la cultura trapanese nel mondo.
Presentiamo in Fiere internazionali e nazionali di prodotti tipici della cucina e pasticceria Siciliana
Roma ,Parma, Milano, Verona, Rimini, Merano, Londra, Lugano, New York, Parigi, Amsterdam, Montecarlo,ecc. ecc.
Ha creato delle anteprime nazionali nel campo dolciario che ho presentato al SIGEP ,TUTTOFOOD , HORECA  GASTRONOMIE MONTECARLO , con un successo non indifferente , verranno riproposte in tutta Italia.
Riconoscimenti e premi
EURO-TOQUES ITALIA DELEGATO SICILIA, CHIOCCIOLA D’ORO SLOW FOOD FRANCIA AL CIRCUS DI MONTECARLO,
DISCEPOLO AUGUSTE ESCOFFIER INTERNATIONAL GENNAIO 2012, CORDON ROUGE 2013, COCO RUM 2015,
GOURMET ARENA, MERANO WINE FESTIVAL, INTERNATIONAL EDITION OF KITCHEN 2010 2011
ECOMIO MUSEO PEPOLI di TRAPANI, F.I.C. NAZIONALE.
ASS.CUOCHI TRAPANI PREMI ELIMO, 2011
Recensioni
MILLIONAIR, CAFFÈ ROSSINI AMSTERDAM, SHERATON NEW YORK
MADE IN ITALY LONDRA, PIÙ’ GUSTO LUGANO, MONTECARLO  CIRCUS 
ITALIA SQUISITA RUBRICA GASTRONOMICA, GIORNALE DI SICILIA
RAI, SKY, CANALE 5, GAMBERO ROSSO, ecc ecc